মচমচে রসালো রেসমী জিলাপীর রেসিপি

উপাদান :

  • ময়দা                              – ১ কাপ
  • ইস্ট                                – ১ চা চামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার                    – ২ চা চামচ
  • টক দই                           – ১ টেবিল চামচ
  • তেল (সয়াবিন)                – ১ চা চামচ
  • কুসুম গরম পানি            – ১ কাপ
  • ভাজার জন্য তেল           – ১ কাপ

চিনির শিরার জন্য যা প্রয়োজন –

  • চিনি                              – ১ কাপ
  • পানি                             – ১ কাপ
  • লেবুর রস                      – ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালী:

  • জিলাপীর ব্যাটার তৈরীর জন্য সিরা তৈরীর উপকরণ ও জিলাপী ভাজার তেল ছাড়া বাকি সকল উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা কোনো উষ্ণ স্থানে রেখে দিতে হবে ।
  • এবার চুলায় একটি কড়াইতে পানি ও চিনি মিক্সড করে ১৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে শিরা বানিয়ে নিন। এরপর লেবুর রস মিশিয়ে একদম মৃদু আচে চুলার উপর রেখে দিন।

  • অপর আরেকটি চুলায় কড়াইতে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে জ্বাল কমিয়ে রেখে দিন।
  • এবার প্লাস্টিকের খালি কোনো সসের বোতলে জিলাপীর ব্যাটার ঢুকিয়ে চুলায় বসিয়ে রাখা গরম তেলের মধ্যে জিলাপীর মত পেচিয়ে পেচিয়ে দিয়ে ভেজে নিন।
  • জিলাপীর রং কমলা বা জাফরানী করার জন্য কোনো ফুড কালার ব্যবহার করার দরকার নেই, কালার এমনিতেই হবে।

  • জিলাপী ভাজা হয়ে গেলে ভাল করে তেল ঝরিয়ে শিরার মধ্যে দিয়ে দিন এবং ২ মিনিট রেখে তুলে ফেলুন তা নাহলে জিলাপী নরম হয়ে খুলে যাবে । ব্যাস তৈরী হয়ে গেল দারুন মজাদার মচমচে রেসমী জিলাপী ।
  • এবার একটি পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: